Kaasuuuni ei paista hyvin: miksi uuni ei paista alhaalta ja ylhäältä ja miten tämä voidaan korjata

Jotta astiasta tulee hyvin valmistettu, on tarpeen valita haluttu lämpötila ruoanlaittoon.Mutta mitä tehdä, jos kaasuuuni ei paista oikeassa lämpötilassa - pellin alareunassa oleva ruoka palaa, mutta pinta ei ole kypsä? Samaa mieltä, uuden uunin ostaminen ei ole paras vaihtoehto. Miten voit korjata tilanteen, jos laite on lakannut leipomasta, paistamasta ja suorittamasta toimintatoimintojaan?

Keskustelemme näistä asioista artikkelissamme - puhumme huonon leipomisen syistä ja annamme yksityiskohtaisia ​​suosituksia erilaisten ongelmien poistamiseksi. Kerromme myös sinulle, kuinka improvisoiduilla keinoilla voit selviytyä lämmönjaon rikkomisesta uunissa.

Tärkeimmät syyt huonoon leivontaan

Jokaisen kaasuuunin pohjassa on poltin. Täältä tulee päälämmöt. Jotkin mallit ovat lisävarusteita konvektiotuulettimet, ja vanhanaikaisissa kaasuuuneissa niitä ei ole ollenkaan. Nämä tuulettimet on suunniteltu jakamaan lämpö tasaisesti koko uuniin.

Lähes kaikki kodinkoneet epäonnistuvat ennemmin tai myöhemmin, eivätkä piirakat ja muut ruoat, joita kotiäiti niin ahkerasti valmistaa, paista tai pala. Mutta riippumatta siitä, ostatko kalliin uunin vai vanhan, huonon leivonnaisen ongelma voidaan ratkaista.

Ongelma #1 - kameran vuoto

Asiantuntijoiden mukaan yksi syy piirakojen, kakkujen ja muiden asioiden epätasaiseen paistamiseen kaasuuunissa on kammion tiivisteen vika. Tässä tapauksessa ruoan kypsyminen kestää pitkään riittämättömän lämmön vuoksi, joka häviää vähitellen. Piirakan yläosa ei paistu, koska päälämpö tulee pohjasta, ja jos siitä poistetaan paine, se poistuu kokonaan.

Ongelma voi liittyä rikkoutunut lasi, lisätarvikkeiden puute lämmönkestävä lasi, riittämätön ovi sopii uuni tai ohut tehdaslämpöeristys.

Joihinkin kaasuuuneihin on asennettu ohut tehdaseristys, joka päästää lämpöä läpi. Jos tosiasia paljastuu, on parempi hakea apua asiantuntijalta olemassa olevan eristemateriaalin korvaamiseksi paremmalla.

Älä kuitenkaan kiirehdi purkamaan uunia; ensin sinun tulee poistaa itse uunin luukun heikko liitäntä. Tämän toimintahäiriön koko pointti on siinä oven kiinnitysmekanismi. Se on yksinkertainen ja selkeä, joten voit korjata kaiken itse.

Ratkaisu ongelmaan tässä tapauksessa on:

• Oven purkaminen. Toimenpiteet tulee suorittaa huolellisesti, jotta yksittäiset osat, erityisesti lasi, putoavat.
• Kiinnitysmekanismin puhdistus liasta, tarkista vauriot (viat). Jos kaikki on kunnossa, voitele se ja kokoa se.

Nämä manipulaatiot auttavat parantamaan mekanismin yleistä toimivuutta tehden paineesta tiukan ja iskun pehmeäksi.

Ongelma #2 - automaatio ei ylläpidä lämpötilaa

Kaasulaitteisiin voi liittyä melko paljon ongelmia - joskus kaasu virtaa huonosti, uuni sammuu, poltin palaa huonostitai vuoto tapahtuu.Siksi on erittäin tärkeää noudattaa turvatoimenpiteitä käytettäessä kaasua käyttäviä laitteita.

Jos kaasuuunisi on varustettu kiertoilmatoiminnolla, sen pitäisi kypsentää ruokaa odotetulla tavalla. Tämä tarkoittaa, että syy laitteiston huonoon toimivuuteen tulee sulkea pois ja etsiä jostain muusta

On kuitenkin useita vikoja, jotka voivat liittyä epätyydyttävän ruoanlaiton ongelmaan. Joten monet kaasu-uunien omistajat valittavat siitä automaatio ei ylläpidä asetettua lämpötilaa. Tämän seurauksena, kun valitset halutun lämpötilan, ruoalla ei ole aikaa kypsyä. Tässä tapauksessa tilanne voi johtua erilaisista häiriöistä.

Nämä sisältävät:

• uunin seinissä sijaitsevan eristeen kuluminen;
• oven kumisten tiivisteiden muodonmuutos;
• polttimen vika;
• uunin pohjalevyn lämmönvaihdon rikkominen;
• huono oven istuvuus jne.

Jotkut näistä häiriöistä ovat melko vaikeita ja vaarallisia korjata itse. Siksi on suositeltavaa ottaa yhteyttä asiantuntijaan kaasuyhtiö. Näiden vikojen diagnosointi on yksinkertaista ja koostuu laitteiston perusteellisesta tarkastuksesta.

Ongelma 3 - Termostaatin epätasapaino

Jos tarkastusprosessin aikana tällaista vikaa ei voitu tunnistaa, syy voi olla termostaatin vika. Joten kun säädät säätönupin tiettyyn asentoon, haluttu lämpötila asetetaan. Jos näin ei tapahdu, termostaattia voidaan pitää epätasapainossa.

Sitä ei voida korjata itsenäisesti tai ammattilaisten avulla. Ainoa ratkaisu on vaihtaa termostaatti.

Kaasuuunin termostaatti vastaa halutun lämpötilan ylläpitämisestä uunissa ja tarvittavasta lämmityksestä - tasaisesta ja voimakkaasta

Ongelma #4 - käyttöehtojen rikkominen

Uunissa oleva ruoka ei aina pala tai ei kypsy kodinkoneen teknisten ongelmien vuoksi. Nämä voivat olla syitä, jotka liittyvät sen väärään käyttöön. Joskus kaasuuuni ei jostain syystä paista alhaalta - ruoka palaa päällä, mutta pohja jää raakana. Useimmat kotiäidit kohtaavat tämän.

Tässä ovat tärkeimmät syyt, miksi kaasuuuni ei joskus paistu hyvin tai astian pohja palaa kypsennyksen aikana:

• Huono kuuman ilman kierto uunissa. Normaalilla lämmönjakaumalla "uunissa" esimerkiksi piirakan pohja ei saa palaa ja yläosan tulee ruskea. Huono lämmönkierto voi johtua ylimääräisestä (tyhjästä) uunivuokasta/pannusta uunissa.
• Sopimaton uunipelti. Liian suuri pannu voi aiheuttaa pilaantunutta ruokaa. Se ei jätä käytännössä mitään rakoja, mikä tarkoittaa, että se häiritsee lämmön kiertoa uunin sisällä.
• Usein katsomassa uunin sisälle. Kun avaat oven, lämpö karkaa. Tämä häiritsee optimaalista kypsennyslämpötilaa. Erityisen surullisia seurauksia on leivontaan "kurkistamalla" - taikina putoaa, ei paistu sisältä ja palaa alhaalta. Yläosa jää tässä tapauksessa vaaleaksi.

On myös tärkeää seurata lämpötilaa. Ei riitä, että asetat intensiivisemmän tilan kulinaarisen mestariteoksen nopeaan valmistukseen - jos se on taikina, sitä ei paisteta sisällä (sillä ei ole tarpeeksi aikaa) ja se palaa pohjalle.

Yksinkertaisia ​​ratkaisuja palavaan ongelmaan

Jos kaikki kaasuuunin käyttöehdot täyttyvät - ei ole ylimääräisiä tyhjiä leivinpeltejä, uuni ei avaudu kypsennyksen aikana - voit käyttää yksinkertaista ratkaisua ongelmaan - laita astia vettä.

Alla oleva kuva osoittaa selvästi tämän menetelmän.

Vesi auttaa estämään ruokaa palamasta haihtuessaan. Vaikka uunissasi ei olisi lisälämmönjakajia, nestesäiliö suorittaa tämän tehtävän, estäen astian pohjaa palamasta voimakkaasta ja paikallisesta tulesta.

On sanottava, että tämä menetelmä sopii vain Pikaruoka. Vedellä on taipumus haihtua, joten sitä on lisättävä tarvittaessa, mikä tarkoittaa uunin avaamista. Mutta koska tämä on erittäin ei-toivottavaa, tämä ratkaisu sopii nopeasti valmistettuihin ruokiin. Tämä menetelmä on ihanteellinen heille.

Miten muuten voit estää pohjan palamisen?

Jos tarkastelemme ongelmaa teknisestä näkökulmasta, niin useimmiten ongelma on väärässä lämmönjaossa. Ehkä uunissasi ei yksinkertaisesti ole lisälämmönvaraajaa tai siinä ei ole ylälämmitintä. Tämä ongelma voidaan ratkaista itse. Mutta vakavammissa tilanteissa, kuten "palon sammutus", "ei tulipaloa" jne. kaasuyhtiön asiantuntija tulisi kutsua.

Voit estää ruoan palamisen kypsennyksen aikana seuraavasti:

• Käytä kiveä. Monet ostavat kiviä ja käyttävät niitä olennaisena osana monien ruokien valmistuksessa.

• Leivinpelti suolalla. Toinen tapa on asettaa leivinpelti, jossa on karkeaa suolaa (kivisuolaa) uunin alimmalle tasolle. Tarvitset noin 1,5 kg.

Suolan ominaisuudet ovat lämmön absorptio.Tämä tarkoittaa, että se kestää alhaalta tulevaa voimakasta lämpöä ja estää leivonnaisia ​​palamasta. Voit korvata suolan tavallisella hiekalla.

Nämä menetelmät ovat suosittuja, koska ne ovat osoittaneet tehokkuutensa käytännössä. Ne auttavat jakamaan lämpöä paremmin uunissa. Ruoka osoittautuu kunnolla kypsennetyksi: pohja ei pala, ja yläosa ja sisäpuoli ovat täysin kypsiä.

Mutta kun käytät kotimenetelmiä lämmönjaon parantamiseksi kaasuuunissa, älä unohda paloturvallisuus.

Yllä mainitut kivet eivät ole yksinkertaisia, ja ne toimivat lämpöpuskureina. Niiden rakenne on huokoinen ja niiden lämpökapasiteetti on korkea. Siksi kivi edistää tasaista paistamista. Ne on valmistettu fireclay savesta, jota käytettiin aiemmin uunien muuraukseen

Tämä temppu - käyttämällä tiiliä tai suolaa - takaa 100 % hyvän leivonnaisen. Kuitenkin todistettu ja parempi vaihtoehto tiilelle on suola.

Mutta joskus polttamisen poistaminen alhaalta ei riitä. Tapahtuu, että keitettäessä piirakan yläosaa ei paisteta kaasuuunissa. Mitä sitten tehdä?

Jotkut käyttäjät kohtaavat tämän tilanteen nostavat lämpötilaa ja altistavat siten astian pohjan palamiselle. On tärkeää olla liioittelematta lämpötilan kanssa - anna astian kypsyä halutussa lämpötilassa.

Tärkeitä vinkkejä uunissa leipomiseen

Ei ole väliä vain se, mitä uunissa valmistamme, vaan myös oikea lämpötilan, ruokien valinta ja muiden seikkojen huomioiminen. Tärkeää on myös tutustua valmistajan suosituksiin ja noudattaa kaasuuunin käytön perussääntöjä ohjeiden mukaisesti. Ehkä siinä on jokin kohta, jonka olet unohtanut, ja tämä voi olla syy huonosti valmistettuun ruokaan.

Ennen ruoanlaittoa suosittelemme muistamaan seuraavat säännöt:

1. Lämpötilaa ei tarvitse nostaa rajalleJos piirakkaa ei ole paistettu, tämä on kotiäitien yleisin virhe. Todennäköisesti piirakka pilaantuu polttamalla pohjasta. Jokaisella ruoalla on oma lämpötilansa. Esimerkiksi jos piirakka on suuri, lämpötila on alhaisempi ja aika on pidempi, ja päinvastoin. Optimaalinen lämpötila on 180 °C suurille kakuille ja 210 °C pienille.
2. Älä aseta pannua liian lähelle lämmönlähdettä. Jos uunin lämpötila jakautuu oikein, sinun on asetettava pannu keskelle.

Nykyaikaiset kaasu-uunit, jotka on varustettu konvektiopuhaltimilla, eivät vaadi erityissääntöjä. He valmistavat ruokaa lähes täydellisesti. Niiden hinta on kuitenkin huomattavasti korkeampi.

Kaasukäyttöiset uunit ovat melko luotettavia laitteita. Jos laite lakkaa toimimasta oikein ilman, että ylä- tai alaosa paistaa, ei tarvitse välittömästi kutsua asiantuntijaa. Voit aloittaa huolellisella tarkastuksella - loppujen lopuksi useimmissa tapauksissa tällainen ongelma voidaan käsitellä itse.

Päätelmät ja hyödyllinen video aiheesta

Video siitä, miksi astian pohja palaa, mutta yläosa ei ruskistu:

Artikkeli heijasti yleisimmät kaasuuunien ongelmat, jotka ennemmin tai myöhemmin jokainen kotiäiti saattaa kohdata. Tärkeintä on diagnosoida viat ja vasta sitten aloittaa niiden poistaminen.

Jos tarkastuksen aikana havaitset polttimen toimintahäiriön tai muita vakavia vaurioita, ota yhteyttä asiantuntijaan. Ja jos havaitaan kaasuvuotoja - Soita hätäkeskukseen välittömästi.

Tunnetko huonon leipomisen ongelman paremmin kuin kukaan muu? Kerro meille, mitä menetelmää käytit poistamaan se. Jätä hyödyllisiä suosituksia, esitä kysymyksiä asiantuntijoillemme ja muille käyttäjille - palautelomake löytyy alta.